Née d’un élan collectif en 2024, l’IGP Hérault Coteaux du Salagou retrouve aujourd’hui une voix, un souffle, une ambition. Autour du lac du Salagou, territoire singulier aux terres rouges et aux paysages puissants, 26 vignerons se sont réunis pour faire renaître une appellation jusque-là restée en retrait, et lui redonner toute sa place.
Animés par une vision commune, ils ne défendent pas seulement des vins, mais un art de vivre, une identité, un territoire dans toute sa richesse humaine et naturelle.
De cette dynamique est née une première réalisation emblématique : deux cuvées collectives « Vignoble du Salagou », issues d’un assemblage inédit entre plusieurs domaines de l’IGP, tous engagés en agriculture biologique. Une signature commune, reflet de la diversité et de la complémentarité des savoir-faire.
Ces cuvées vont au-delà du vin. Elles deviennent un vecteur de rayonnement, un outil de partage et de transmission. Leur commercialisation incarne un modèle vertueux : faire connaître le territoire, garantir une juste rémunération aux vignerons, et donner à l’IGP les moyens de porter haut les couleurs du Salagou.
Ici, chaque bouteille raconte une histoire collective. Celle d’un territoire vivant, d’hommes et de femmes engagés, et d’une ambition partagée : révéler le Salagou dans toute son intensité.