Château de Malmont à Villeunevette

« Le Château de Malmont est un domaine situé à Villeneuvette, sur un site
viticole millénaire déjà actif à l’époque gallo-romaine. En 2013, la famille
BEAUCLAIR, originaire de Villeneuvette, décide de reprendre cette propriété
pour lui redonner vie et construire un projet agricole du XXIᵉ siècle au cœur du
Grand Site Salagou-Cirque de Mourèze.
À Malmont, notre philosophie de production repose sur une culture biologique
exigeante et une recherche qualitative constante.
Nous cherchons à produire des vins singuliers, reconnus pour leur complexité, leur fraîcheur
et l’expression pure du fruit.
Tout est pensé pour préserver l’intégrité du raisin. Les vendanges sont manuelles, les
transports très courts, les raisins refroidis immédiatement, et la vinification se fait par gravité,
sans trituration ni oxydation. Avant toute intervention œnologique, notre priorité est simple :
respecter la matière première.
Le site de Malmont s’inscrit dans l’un des ensembles géologiques les plus complexes de
l’Hérault, au cœur du Salagou. Sur une surface réduite, se côtoient des formations vieilles
de plus de 240 millions d’années, issues de mers chaudes, de dépôts alluvionnaires et de
phénomènes volcaniques.
Ce creuset géologique, riche en magnésium et aux sols alcalins, donne naissance à des vins
d’une grande profondeur.
Cette singularité est renforcée par une tradition viticole millénaire : Malmont était déjà un
site viticole actif à l’époque gallo-romaine, intégré aux échanges de l’Empire.
La culture biologique est pour nous un préalable. Mais elle n’a de sens que si elle
s’accompagne d’une amélioration continue de la biodiversité. Arboriculture, enherbement
multi-espèces, haies, ruches, protection de la faune : Malmont est pensé comme un
écosystème agricole complet.
Nos vins, nos huiles d’olive et nos jus de grenades sont le fruit d’une nature protégée,
observée et respectée.
Malmont est un domaine de renaissance, où une histoire viticole millénaire rencontre un
projet agricole biologique, innovant et profondément ancré dans son territoire.